Lahka in okusna
Mandarinina torta
Ustvarjalno, pisano, okusno, privlačno za oko in brbončice. Predvsem pa brez moke!
- 13.10.2018
- Vir: Peka brez moke, Anja Donnermeyer, Mladinska knjiga Založba, oktober 2018, Ljubljana
Sestavine
- Za 1 pekač za torto:
- 3 jajca
- 75 g sladkorja
- sok ½ limone (lahko pa 3 žlice vode ali sadnega soka)
- 120 g jedilnega škroba
- 1 žlička pecilnega praška
- Za nadev:
- 400 g kisle smetane
- 2 pločevinki mandarininega kompota
- 1 rdeči preliv za torte
- 1 brezbarvni preliv za torte
- 400 g sladke smetane
- 2 utrjevalca za smetano
- 100 g crème fraîche
- 1 žlica sladkorja
- 50 g nastrgane čokolade
Priprava
- 1Pečico segrejemo na 160 °C.
- 2Rumenjake ločimo od beljakov, ki jih stepemo v trd sneg.
- 3Vmešamo sladkor in rumenjake.
- 4Dodamo limonin sok, nato rahlo vmešamo jedilni škrob in pecilni prašek.
- 5Testo vlijemo v pekač za torto, obložen s papirjem za peko, in pečemo 30 minut.
- 6Na ohlajen biskvit namažemo kislo smetano in naložimo mandarine.
- 7Rdeči in brezbarvni preliv za torte pomešamo in pripravimo po navodilih na vrečki ter ga nato prelijemo čez mandarine.
- 8Ko se preliv strdi, stepemo smetano z utrjevalcem za smetano.
- 9Nato dodamo crème fraîche in žličko sladkorja.
- 10Smetano porazdelimo po torti.
- 11Torto okrasimo z nastrgano čokolado, ki jo posujemo po smetani.
