Nekaj posebnega
Začinjena marmelada iz češenj in popra
Sezona češenj se je pričela. Stojnice so polne zapeljivega rdečega sadja, ki je iz dneva v dan sočnejše. Privoščite si jih nemudoma, saj 15. junija namreč goduje Vid, ki jih je sit, takrat pa se od sladkih češenj tudi poslovimo. Če jih bomo vkuhali v slastne shranke, pa nas bodo razveseljevale še do mrzle zime.
- 28.05.2018
Sestavine
- 1 kg sladkih češenj (lahko vzamemo 800 g češenj in 200 g višenj)
- 1 žlica zrnc zelenega popra
- 4 cl kisa iz rdečega vina
- 50 ml portovca
- noževa konica svežega pimenta (klinčkovega popra)
- noževa konica mletega cimeta
- 250 g sladkorja za želiranje (za razmerje 2 : 1).
Priprava
- 1Češnje zmešamo z vsemi sestavinami in pustimo stati od tri do štiri ure.
- 2V primernem loncu jih damo na štedilnik in med stalnim mešanjem pustimo, da zavrejo.
- 3Vrejo naj tri ali štiri minute.
- 4Nato marmelado vlijemo v čiste, vroče kozarce, dobro zapremo in jih na glavo obrnjene pustimo, da se ohladijo.
- 5Marmelada se odlično poda k divjačini, govejim pečenkam in trdemu siru.
