Sladko v zimskih dneh
Kipnik z rozinami
Klasični kipnik za hladne dni, ki ga lahko po okusu izboljšamo še s čajno žličko mletega ingverja ali cimeta.
- 6.01.2019
- Vir: Slastna varčna kuhinja, Mladinska knjiga
Sestavine Za 8 oseb
- 1 bio limona ali pomaranča
- 300 g moke in še nekaj za model
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 150 g zmehčanega masla in še nekaj masla za model
- 170 g sladkorja
- 2 jajci
- 125 ml mleka
- 60 g sultanin
- 75 g korint
Priprava
- 1Kovinski model za kipnik (1,5 l) namažemo z maslom in potresemo z moko.
- 2Limono ali pomarančo operemo z vročo vodo, posušimo in nastrgamo za 2 čajni žlički lupine.
- 3Moko zmešamo s pecilnim praškom in presejemo v skledo.
- 4Zavremo večjo količino vode.
- 5V veliki skledi z metlicami ročnega mešalnika zmešamo maslo, sladkor in lupino v svetlo kremo.
- 6Nato primešamo jajci.
- 7Dodamo polovico moke, nato mleko in nazadnje še preostalo moko in ves čas mešamo s kuhalnico.
- 8Primešamo še sultanine in korinte.
- 9Maso vlijemo v model.
- 10Model pokrijemo s pokrovom in ga zatesnimo.
- 11V velik lonec položimo narobe obrnjen čajni krožniček.
- 12Nanj položimo model za kipnik.
- 13V lonec nalijemo toliko vrele vode, da je model v njej potopljen do dveh tretjin višine.
- 14Lonec pokrijemo in počasi kuhamo 1 uro in 15 minut na srednje visoki temperaturi, dokler sladica ni kuhana; če je treba, dolijemo še vroče vode.
- 15Model previdno dvignemo iz lonca.
- 16Odstranimo pokrov.
- 17Na model položimo servirni krožnik in nanj zvrnemo kolač.
- 18Še vročo sladico postrežemo z vaniljevim prelivom (glejte stran 274 v knjigi), smetano ali vaniljevim sladoledom.
