Na žlico
Čebulna juha sestre Felicite Kalinšek
Ni ga bolj tradicionalnega recepta, kot je čebulna juha. Pozna jo skoraj vsak evropski narod, gotovo zato, ker je čebula nadvse dostopna zelenjava, juha iz nje pa tako zelo zdrava.
- 29.01.2018
- Vir: Sodobna slovenska kuharica, sestra Felicita Kalinšek, Cankarjeva založba, 2013
Sestavine
- 30 dag nalistane čebule
- malo soli in popra
- 5 dag maščobe
- 2 dkg moke
- enega kozarca belega vina
- 1 dcl kisle smetane
- 1 liter juhe
- 1 jajce
Priprava
- 1Na vročo maščobo damo čebulo, posolimo in prilijemo tri žlice vode.
- 2Dušimo in večkrat premešamo.
- 3Ko voda izpari, dodamo moko in mešamo.
- 4Prilijemo juho, vino, smetano in popopramo.
- 5Juha naj počasi vre 15 minut.
- 6Po želji dodamo še stepeno jajce in priložimo rezine opečenega kruha.
