Francija

Svoboda, enakost, camembert!

Camembert je morebiti ogrožen, zato so se francoski kuharji podali v boj za svetovno znani normandijski sir. Vzrok se skriva v napovedanih spremembah v postopku izdelave.

Pojavile so se napovedi, da bo znameniti camember mogoče izdelovati tudi iz pasteriziranega mleka in ne le iz surovega, kar po mnenju poznavalcev in francoskih kuharjev pomeni izgubo značaja znamenitega sira. Tako bo postal vulgarna mehka zmes brez okusa, pozivajo nasprotniki nove recepture, pod pobudo, da se ustavijo tako absurdni načrti, pa so se podpisali tudi nekateri zvezdniki francoske kulinarike, kot so Sebastien Bras, Olivier Roellinger in Anne-Sophie Pic. Prepričani so namreč, da je lahko načrtovana sprememba lahko usodno tveganje tudi za kmete, sirarje in uporabnike.



Pozivu kuharjev so se pridružili tudi nekateri francoski vinarji in proizvajalci sira, ki prav tako nasprotujejo odločitvi instituta Inao, ki v Franciji bdi nad tradicionalno proizvodnjo prehrane. Institut je februarja odločil, da se za camembert s prestižno oznako AOP lahko uporablja pasterizirano mleko, in tako končal večletni spor med različnimi proizvajalci. Francoski kuharji so odločitev označili za sramoto, škandal in prevaro. Menijo, da je pravi camembert luksuzna dobrina: »Zahtevamo pravico do dobre hrane po vsej državi. Svoboda, enakost, camembert!«

Or use your account on Blog

Error message here!

Hide Error message here!

Forgot your password?

Or register your new account on Blog

Error message here!

Error message here!

Hide Error message here!

Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link to create a new password.

Error message here!

Back to log-in

Close
Več informacij ONAPLUS.SI Logo

Zakaj imamo v uredništvu One radi piškotke?

S potrditvijo piškotkov nam omogočate uporabo analitičnih orodij, s katerimi izvemo, kaj radi berete in česa ne. Želimo ustvarjati kakovostne vsebine, ki jih boste z veseljem prebirali, zato vas prosimo, da potrdite piškotke na spletnih mestih Dela d.o.o.

STRINJAM SE
newsletter
onaplus logo

Naročite se
na OnaPlus in izkoristite
25% popust!

NAROČI SE