Sardele
Počasi pečene sardele na način confit
Nič ni bolj zdravo, kot so plave ribe, in nič ni dostopnejše, kot so sardele. Polne omega-3 maščobnih kislin, vitamina B. V nasprotju z velikimi plavimi ribami, kot je tun, ne vsebujejo težkih kovin in živega srebra, in v nasprotju z velikimi plavimi ribami, ki jih obdela ribar, je sardele treba očistiti doma. Recept vam ponuja počasi pečene ribe v olju, ki jih naložimo kot v konzervi sardin. Jed je tako preprosta in hitra, da bomo začudeni in jo bomo delali spet in spet.
- 16.06.2017
- Vir: Hrana taka, kot je, Valentina Smej Novak in Luka Novak, Založba Totaliteta, maj 2017.
Sestavine
- 0,5 kg svežih sardel
- 2 dl oljčnega olja
- 6 rezin bio limone
- posušen origano
- sol
Priprava
- 1Sardele očistimo tako, da jim odstranimo glavo, drobovje in tudi hrbtenično kost, da dobimo poravnane dvojne fileje.
- 2V majhno kozico z debelim dnom nalijemo tanko plast oljčnega olja.
- 3Nanj zložimo očiščene sardele v več plasteh, obložimo z limono in potresemo z origanom.
- 4Solimo in prelijemo s preostalim oljem ter pristavimo pri zmerni temperaturi.
- 5Takoj ko se skoz in skoz pregreje in zavre, je jed nared.
